(1)冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到0°C只需25min左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上.(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可
了解更多10-10 / 2019
?新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采后很容易变质腐烂而失去商品价值,果蔬真空预冷机是专为防止鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采后的蔬果、食用菌等放置在真空处理槽内,在低压下水份从其表面蒸发出来,利用水分蒸发获取蒸发潜热,从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。一般经真空处理,可在30分钟左右快速均匀地降至0度左右的适合贮运低温,降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。
了解更多10-10 / 2019
熟食在制造过程当中,冷却连续是制造商的一浩劫题,现有的几种冷却方法都存在很大的缺点:1、在气氛中天然冷却,光阴长,中间温度冷却很难题,在长光阴的高温下,蔬菜的许多维生素和微量元素就会被毁坏,色彩也会发黄,影响口味和养分,感官上也会变的很差,肉食物在长光阴的高温下会惹起卵白质的过分变性,影响口味和养分。另一方面在冷却的过程当中有大批的细菌会在食物中滋生(食物在20-60℃细菌滋生温度带),影响了熟食
了解更多10-09 / 2019
在日常生活中,www.20056.com都有这样的体验,无论是什么食品,在一开始制作完成以后味道都很好,但是随着时间的推移,以及各个环节的处理,使得食品在这段时间内不可能完全售出和消耗掉,因此就必须找到一个保鲜的方法,实现食品新鲜的从工厂送至商店以及消费者餐桌。而不同食品对于保鲜的要求是不一样的,接下来小编简单为大家做一个介绍。1、面包:当处理面包类产品时,要注意含水量越多的面包越难长时间保存,面包保存面临的问题是霉菌
了解更多10-07 / 2019