咨询热线:傅经理 13712720309、郑经理 13377701015

一体式

为什么要给熟食品快速降温?刚制作好的熟食品,温度较高。高温熟食品在30-60℃期间最易产生油脂氧化、淀粉糊化、生物发酵、细菌滋生等不良现象。造成熟食品保存期急速减短,且色、香、味也会产生比较大的变化。所以让熟食品温度快速降到30℃以下,不但能让熟食品的保藏期加长,还能让食品保持原有的色、香、味。实验证明,越快让熟食品的温度降下来,其保鲜期就越长。为了让进一步让熟食品的保藏期廷长,温度降下来后还要进

1.jpg

为什么要给熟食品快速降温?

刚制作好的熟食品,温度较高。高温熟食品在30-60℃期间最易产生油脂氧化、淀粉糊化、生物发酵、细菌滋生等不良现象。造成熟食品保存期急速减短,且色、香、味也会产生比较大的变化。所以让熟食品温度快速降到30℃以下,不但能让熟食品的保藏期加长,还能让食品保持原有的色、香、味。实验证明,越快让熟食品的温度降下来,其保鲜期就越长。为了让进一步让熟食品的保藏期廷长,温度降下来后还要进行后工艺加工:冷藏、真空包装等。所以快速降温能大大提高生产效率。



2.jpg

为什么要选择真空预冷?

传统预冷:冷库、强冷风吹、自然摊凉等。

缺点:

【冷库、强冷风】不管是冷库或用强冷风吹,为了让食品快速降温,都需推开摆放且仍需很长时间才能将温度降下来。如果将熟食品堆放,不仅降温慢,并且冷风冷却时间较长,易产生冷却不均现象,易留死角。【自然摊凉】冷却时间长,易带细菌,不符合流通要求,且食品外观变化较大。

真空预冷技术优点:

冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度

冷却均匀:实现从内到外均匀降温

干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。

保鲜度高:可保持食物原有色、香、味,延长货架期。

薄层干燥效应:有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

安全稳定:电气部分采用著名品牌产品,保证机器工作稳定寿命长久,操作安全。


3.jpg


为什么要选择www.20056.com预冷机?

理论上在真空冷却中食品水份损失1%可以将温度降到6℃左右,但在实际生产中,食品的失水率往往大于理论值,这是因为真空泵抽速过快时会使食品内部水分剧烈沸腾,一部分水还没有在食品中蒸发吸热就被真空泵抽走。特别是对于一些孔隙率小的食品,很难使温度均匀降低。

www.20056.com真预冷机,通过各种实验和客户反馈信息总结出:通过改变抽速方式可以大大减少食品的质量损失。

www.20056.com在改变抽速控制系统上投入了大量的人力和物力,最终研发出一套合理的PID控制系统,实现智能化控制,使产品在降温快、均匀、失水率低等方面得到了最大程度的实现。



www.20056.com-首页www.20056.com-首页








www.20056.com-首页

4.jpg


电话咨询
邮件咨询
在线地图
傅经理
XML 地图 | Sitemap 地图